Casa si gradina


Warning: Use of undefined constant simple_breadcrumb - assumed 'simple_breadcrumb' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/pestre/public_html/blog/wp-content/themes/pestre/single.php on line 18

Ridichea neagra, un super-aliment mai putin cunoscut. Cultivare, beneficii si utilizari

Autor: Dana Lazareanu | Publicat pe 25.01.2018, actualizat la 27.11.2018, in Casa si gradina Ridichea neagra, un super-aliment mai putin cunoscut. Cultivare, beneficii si utilizari

Desi nu este o leguma foarte utilizata in preparatele romanesti, ridichea neagra este un aliment plin de nutrienti si cu numeroase calitati.

  1. Ridichea neagra, o leguma usor de cultivat
  2. Proprietatile nutritive ale ridichei negre
  3. Ce beneficii are ridichea neagra pentru organism
  4. Utilizarea ridichei negre
  5. Contraindicatii in folosirea ridichei negre

Ridichea neagra, o leguma usor de cultivat

Ridichea neagra este folosita inca din cele mai vechi timpuri in medicina alternativa si este o leguma ce nu ridica probleme cultivatorilor. Desi nu este o leguma cunoscuta pentru savoarea ei sau pentru utilizarea in bucatarie, ea este recunoscuta pentru calitatile nutritive deosebite si pentru efectele benefice asupra sanatatii.

Cunoscuta si sub denumirea de ridiche de iarna, ridichea neagra face parte din familia Brasicaceae si este inrudita cu ridichea rosie, de vara, dar si cu varza, conopida sau gulia. Desi sunt rezistente la frig, ridichile negre au cerinte ridicate fata de umiditatea din sol, avand nevoie de soluri reavene.

Ridichea neagra este bine adaptata la conditiile meteorologice din tara noastra si se dezvolta foarte bine in toate zonele, atat la campie, cat si in zone de deal si podis.

Cand se planteaza si cand se recolteaza ridichea neagra

Semanatul ridichilor de iarna se face primavara si vara. Semintele incep germinarea cand in sol se inregistreaza o temperatura de circa 5 grade Celsius si au nevoie de aproximativ o luna pentru a germina. La temperaturi de 15-20 de grade Celsius, germinarea este mai rapida. Totodata, ridichea neagra nu rezista la temperaturi mai mici de 10 grade Celsius si mai mari de 37 de grade Celsius.

Recoltarea se face cand radacinile, adica partea comestibila a ridichilor, au atins dimensiunile de consum specifice. De regula acest lucru se intrampla la circa 3-4 luni de la rasarire, interval ce corespunde calendaristic cu lunile octombrie si noiembrie.

Cum se ingrijeste ridichea neagra

Lucrarile de ingrijire la plantatiile de ridiche neagra sunt aceleasi ca in cazul celor de ridichea de vara (rosie). Prima lucrare presupune raritul plantelor cand acestea au 2-3 frunze bine dezvoltate, lucrarea repetandu-se dupa circa 3 saptamani. Distanta intre plante ar trebui sa ajunga de 15-20 de cm.

O alta lucrare de intretinere importanta este erbicidarea. Buruienile preiau resursele din sol, lasand plantele fara nutrienti, astfel incat este deosebit de important sa aplicam tratamente de eliminarea a buruienilor. De regula, aceste tratamente se fac cand planta are 4-5 frunze.

Ridichea neagra are nevoie de 3-5 irigari, cu norme de udare de 300 – 350 de metri cubi la hectar. De asemenea, mai este necesara si afanarea (prasitul) pamantului de 2-3 ori intre randuri sau pe rigole.

Daca este nevoie, se vor aplica si tatamente fitosanitare specifice culturilor de ridiche neagra si in functie de boala sau daunator.

Proprietatile nutritive ale ridichei negre

Cu un invelis negru, intens, si un miez alb si iute, ridichea neagra are cateva proprietati nutritive care fac din ea un adevarat medicament natural. Este un aliment recomandat pentru continutul ridicat de vitamine si minerale care ajuta organismul in lupta cu agentii patogeni si care combat numeroase afectiuni. Iata cateva elemente benefice sanatatii care se gasesc in ridichea neagra:

Continutul de rafanol din ridichea neagra

Este un aspect important, pentru ca rafanolul este substanta sulfurata cu proprietati antibacteriene puternice. Astfel, datorita acestei substante, ridichea neagra este un aliat de nadejde impotriva bacteriilor si virusurilor.

Ridichea neagra si vitamina C

Continutul ridicat de vitamina C din ridichea neagra o recomanda drept o leguma ce sprijina imunitatea si lupta impotriva afectiunilor. Vitamina C are, de asemenea, efecte in combaterea afectiunilor cardiovasculare sau a bolilor de ochi, cat si a afectiunilor aparute odata cu varsta, precum artrita.

Continutul de iod din ridichea neagra

In ridichea neagra gasim si cantitati importante de iod, un element esential pentru buna functionare a glandei tiroide. De altfel, atunci cand iodul lipseste din dieta si apar dereglari ale tiroidei, organismul este complet dat peste cap. Iodul joaca, de asemenea, un rol important si in buna functionare a metabolismului.

Alte vitamine si minerale importante din ridichea neagra

In ridichea neagra mai gasim si alte elemente importante precum:

  • Vitamina A
  • Vitamina B1
  • Vitamina B2
  • Vitamina B3
  • Vitamina B5
  • Vitamina B9
  • Sulf
  • Potasiu
  • Magneziu
  • Fosfor
  • Sodiu
  • Iod
  • Seleniu
  • Mangan
  • Zupru
  • Zinc

Ce beneficii are ridichea neagra pentru organism

Ridichea neagra a fost utilizata de sute de ani pentru efectele ei benefice asupra sanatatii. Preparate pe baza de ridiche neagra sunt utilizate in combaterea si ameliorarea unor afectiuni variate, de la banalul guturai, pana la calculii renali. De altfel, ridichea neagra poate fi benefica si in tratamente cosmetice sau in cure de slabire, fiind astfel un remediu complet, pentru interior si exterior, deopotriva.

Printre beneficiile pentru organism ale acestei legume, se numara:

Ridichea neagra, remediu pentru raceli

Continutul ridicat de vitamina C, dar si rafanolul, fac din ridichea neagra un remediu cu efecte rapide impotriva racelilor. Tusea si durerile in gat sunt ameliorate adesea cu ajutorul acestei legume cu proprietati antibacteriene importante.

Ridichea neagra contribuie la buna functionare a tiroidei

Buna functionare a tiroidei este sprijinita de consumul de ridiche neagra, o leguma ce contine cantitati importante de iod, element ce reprezinta o componenta esentiala a hormonilor tiroidieni. Este recomandata in mod special in cazul persoanelor care sufera de hipertiroidie.

Ridichea neagra si calculii renali

Sucul de ridiche neagra ajuta la dizolvarea calculilor renali (pietre la rinichi), dar si la prevenirea formarii acestora, deoarece are proprietati diuretice, ce stimuleaza formarea urinei si eliminarea calculilor.

Beneficiile pentru ficat ale ridichei negre

Ridichea neagra contribuie la eliminarea toxinelor din organism, avand efect depurativ. Buna functionare a ficatului este sprijinita de consumul de ridiche neagra mai ales datorita continutului de rafanol si rafanin.

Ridichea neagra, de ajutor in reglarea tensiunii arteriale

Vitaminele din ridichea neagra ajuta la buna functionare a sistemului cardiovascular si a inimii. Ridichea neagra contribuie la scaderea colesterolului si tocmai acest lucru o recomanda drept un aliment potrivit pentru combaterea afectiunilor cardio-vasculare, boli care sunt responsabile de cele mai multe decese la nivel mondial.

Efectul benefic al ridichei neagre asupra sistemului digestiv

Un alt beneficiu notabil al ridichei negre este cel legat de sistemul digestiv. Ridichea neagra ajuta la tratarea si combaterea constipatiei, datorita continutului ridicat de fibre. Totodata, ea ajuta la reglarea tranzitului intestinal, prevenind indigestia sau balonarea.

Ridichea neagra in curele de slabire

Ridichea neagra regleaza pofta de mancare si ajuta la eliminarea tesutului adipos. Desi inhiba apetitul, ridichea neagra contine numerosi nutrienti, astfel ca, atunci cand este consumata ea furnizeaza energie organismului, insa fara sa furnizeze si calorii in plus.

Ridichea neagra combate acneea

Este stiut efectul benefic al sulfului asupra pielii ce sufera de acnee, iar ridichea neagra continue suficient sulf pentru a regla secretia de sebum. Ea are efect si din interior, dar si din exterior, tratamentele cu ridiche neagra putand fi aplicate si local.

Beneficiile pentru par si piele ale ridichei negre

In ceea ce priveste beneficiile asupra pielii, tratarea acneei nu este singurul atribut al acestei legume. Ridichea neagra ajuta si la prevenirea ridurilor, la hidratarea pielii si confera tenului stralucire si suplete.

In acelasi timp, si parul isi poate recapa stralucirea si vigoarea datorita ridichei negre. Ea combate caderea parului, regleaza secretia de sebum de la nivelul scalpului, astfel incat parul nu se ingrasa la radacina la fel de repede.

ridichea neagra

Utilizarea ridichei negre

Pentru a ne bucura de toate beneficiile enumerate mai sus, putem folosi diverse preparate pe baza de ridiche neagra. Iata sub ce forme poate fi folosita:

Sucul de ridiche neagra

Sucul de ridiche neagra se poate prepara dand prin razatoare ridichile si storcand bine bucatile de ridiche sau, desigur, utilizand un aparat special conceput in acest sens. Se bea un pahar de suc de ridiche pe zi, timp de 15 zile, pentru un efect detoxifiant asupra organismului, cat si pentru reglarea digestiei, pentru intarirea sistemului imunitar si pentru controlul colesterolului.

Siropul de ridiche neagra cu miere. Cum il preparam

Probabil cel mai cunoscut preparat pe baza de ridiche neagra, siropul preparat cu miere este utilizat pentru tratarea tusei la copii si adulti, deopotriva. Totodata, acest sirop ajuta si la decongestionarea cailor nazale si la tratarea durerilor in gat si a raguselii.

Iata cum prepari siropul de tuse din ridiche neagra si miere dupa o reteta foarte simpla:

  • Spala bine ridichea si sterge-o cu un prosop curat
  • Taie partea superioara a ridichii, ca un capac
  • Scobeste cu un cutit miezul ridichii si pune miere in locul lui
  • Asaza ridichea intr-o ceasca, pentru a avea stabilitate, pune deasupra partea superioara (ca un capac) si lasa siropul la preparat peste noapte

Dimineata, in interior va fi un sirop din care se va consuma cate o lingurita inainte de fiecare masa.

Masca de fata cu ridiche neagra

Pentru tratarea tenului acneic si eliminarea cosurilor si a punctelor negre, ridichea neagra poate face adevarate minuni. Iti aratam o masca pe baza de ridiche neagra ce te va ajuta sa scapi de o multime de probleme ale tenului, mai ales daca ai tenul gras.

Ai nevoie de o ridiche neagra, o lingurita de bicarbonat de sodiu si 1 litru de apa plata

Rade ridichea si stoarce-i sucul intr-un bol. Separat, intr-o carafa sau o sticla, amesteca apa plata si lingurita de bicarbonat.

Ridichea rasa se aplica pe fata timp de 20 de minute, iar dupa ce este indepartata se tamponeaza tenul cu suc de ridiche. Lasa-l sa se usuce, apoi clateste fata cu solutia din apa si bicarbonat.

Foloseste masca din ridiche neagra de 3-4 ori pe luna.

Ridichea neagra in alimentatie. Retete cu ridiche neagra

Gustul iute al ridichei, cat si aroma ei o recomanda drept un ingredient potrivit pentru salate de iarna. Iata doua retete foarte simple, potrivite pentru iarna si din care iti vei procura numeroase vitamine si minerale.  

Salata rapida de ridiche neagra:

Ai nevoie de:

  • 1-2 ridichi negre
  • 3-4 linguri ulei de masline sau de floarea soarelui
  • 2-3 linguri de otet sau suc de lamaie
  • Marar verde sau uscat
  • Sare dupa gust

Mod de preparare:

Ridichile se spala bine, se curata de coaja si se dau prin razatoare, dupa care se adauga restul ingredientelor. Salata se poate manca simpla, dar si cu alte ingrediente precum branza sau rosiile.

Salata de ridiche neagra si cartofi:

Ai nevoie de:

  • 2 cartofi
  • Un mar
  • O ridiche neagra
  • 2-3 fire dea ceapa verde/o ceapa rosie mica
  • Ulei de masline
  • Otet dupa gust
  • Salata verde
  • Sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Cartofii bine spalati se fierb in coaja, apoi se curata si se taie cubulete. Marul se taie si el cubulete mici, ceapa si salata verde se toaca, iar ridichea se da prin razatoare. Toate ingredientele se amesteca intr-un bol mare si se asezoneaza cu ulei, otet, sare si piper. Salata este gata si poate fi savurata, pofta buna!

ridichea neagra

Contraindicatii in folosirea ridichei negre

Contraindicatiile in consumul ridichei negre sunt legate de cantitatile consumate. Daca se mananca in cantitati mari, ea poate avea efecte neplacute asupra digestiei, ducand la balonare si flatulenta. Totodata, prea multa ridiche neagra poate avea efecte negative in cazul pacientilor cu litiaza biliara.

Ridichea neagra este, asadar, o leguma cu numeroase beneficii si merita sa ne bucuram de toate proprietatile ei, mai ales ca in aceasta perioada se gaseste din plin.

Sursa foto: Shutterstock

Bibliografie

  • Ion V., 2010, Fitotehnie
  • Stanciu G., 2009, Legumicultura de succes pentru amator, Editura Cetatea de Scaun
  • Stan N., N. Munteanu, T. Stan, 2013, Legumicultura, Editura Ion Ionescu de la Brad, Iasi, Vol. III

Despre autor

Dana Lazareanu

Peisagista cu acte in regula din 2014, dar interesata dintotdeauna de universul plantelor si a tot ce ma inconjoara. Atenta la detalii imi place sa identific frumosul si sa il pun in valoare. Si pentru ca pasiunea pentru plante nu era suficienta, o completez cu cea de editor si specialist marketing, inca din 2015. Preocupata constant de vizual, de completarea in mod armonios a functionalului/necesitatii cu esteticul/frumosul.

Este un comentariu la acest articol

Adauga un comentariu

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Articole asemanatoare

pestre

Mersul pe bicicleta este o activitate fizica placuta si benefica pentru ...

Citeste tot articolul
pestre

Salteaua a apatrut acum 10 000 de ani, in Neolitic. Aceasta era formata din gramezi d...

Citeste tot articolul
pestre

Craciunul inseamna timp petrecut cu familia si prietenii, bucurie si cadouri. ...

Citeste tot articolul

Abonare la newsletter

3% DISCOUNT la orice comanda la abonarea la newsletter-ul nostru.