Casa si gradina

Razatoare – cum o folosesti si intretii corect?

Autor: Alexandra Mirica | Publicat pe 10.01.2020, actualizat la 13.01.2020, in Casa si gradina Razatoare – cum o folosesti si intretii corect?

Razatoarea desi uneori subestimata ramane cea mai utilizata ustensila de bucatarie. Aceasta are o utilitate specifica, se monteaza si se curata mai simplu si mai rapid decat un robot de bucatarie, care trebuie de multe ori instalat pe blat, are multe piese care trebuie curatate si uscate si reasamblate si depozitate.

Alegerea razatoarei manuale trebuie sa tina cont de criterii bine stabilite.
O razatoare manuala, se gaseste la un pret mic, se spala si se usuca usor si repede si poate fi stocata in cutia originala, pe un raft sau intr-un sertar. Insa utilizarea acesteia presupune depunerea unui efort suplimentar activ care sa puna in miscare cutitele care oricat de ascutite ar fi necesita o oarecare forta de apasare, in functie de ingredientul prelucrat.

Tipuri de razatori

Razatoarea este ustensila cu care se rade parmezan peste o porție de paste sau pizza, se decoreaza frumos un tort cu felii de fructe sau se feliaza diferite legume. Pe piata, exista multe tipuri de razatoare, destinate unor scopuri precise sau multifunctionale.

Desi in fiecare gospodarie exista o razatoare multifunctionala obisnuita, cu patru fete pentru usurarea muncii trebuie alese si alte tipuri de razatoare, care, nu trebuie sa lipseasca din nicio bucatarie.

In functie de modul de functionare, aceste produse se impart in electrice si manuale. Razatoarea electrica este alimentata de un motor de o putere oarecare – in general peste 150 – 200 W – si prezinta avantajul evident ca este rapida si usor de folosit.

Cele mai populare tipuri de razatori

Fie ca alegi o razatoare manuala sau una electrica trebuie sa tii cont de mai multe aspecte: costuri, calitatea materialului din care este fabricata, calitatea cutitelor, confortul si siguranta la utilizare.

Razatoarea pentru legume este una dintre cele mai folosite in bucatarie. Mai exact razatoarea mandolina cu care se pot taia cartofi pai de aceeași dimensiune, felii de castravete, cu model pe margini, inele de ceapa perfecte sau julienne cat mai fin.

Razatoarea mandolina poate fi confectionata din otel inoxidabil sau materiale rezistente ca plastic ABS sau polipropilena. Unele modele au posibilitatea reglarii grosimii felierii. Un alt aspect important este stativul sau piciorul de cauciuc pe care se sprijina razatoarea si care are rolul de a usura munca si a preveni accidentele casnice.

Razatoarele multifunctionale de legume si fructe ofera functii suplimentare fata de o razatoare obisnuita. Acestea sunt dotate cu mai multe lame din inox, pentru diferite tipuri de feliere, iar grosimea taierii este reglabila. O razatoare multifunctionala este utila pentru taierea legumelor pentru ciorba, taierea cartofilor pai sau chips-urilor, la prepararea salatelor sau a deserturilor.

Razatoarele electrice profesionale sunt folosite atat in industria de catering și Horeca, cat si pentru uzul casnic. In functie de scopul folosirii, se pot alege razatori electrice profesionale cu o putere a motorului mica, medie sau mare.

Pentru o utilizare medie a razatoarei se va alege un model cu un motor de 150W. Razatorile folosite pentru legume mai dure (pastarnac, telina, morcov, varza) pot avea o putere a motorului de 200 W. Folosirea razatoarei electrice frecvent pentru legume si fructe foarte dure necesita o putere de peste 300 W. Pe piata exista chiar si razatori profesionale special concepute pentru branzeturi dure.

Razatoarele manuale din inox sunt o optiune la indemana, ocupa putin spatiu in bucatarie si pot fi folosite pentru razuirea branzeturilor, pentru citrice, nucsoara sau pot indeplini functii universale. Acest tip de razatoare trebuie obligatoriu sa fie confectionat din otel de cea mai buna calitate, bine ascutite si cu lame de inalta precizie.

Criterii de selectie pentru cea mai buna razatoare

Materialul din care este confectionata razatoarea face diferenta intre o piesa durabila si una care se va frange la prima provocare mai mare.
Cel mai utilizat material pentru corpul razatoarei este un plastic de calitate, rezistent. In cazul razatoarelor manuale clasice, acestea pot fi integral confectionate din metal.

Razatoarea de sticla folosita de catre mamici la inceputul diversificarii bebelusului utilizata traditional ca razatoare pentru mar, poate fi folosita pentru o gama variata de fructe cu pulpa (pere, prune, caise, piersici etc) si are avantajul ca intarzie procesul de oxidare.

Razatoarele profesionale, disponibile la preturi relativ mari, au elementele de taiere confectionate din cele mai rezistente tipuri de otel inoxidabil. Un tip special este razatoarea ceramica; mai rezistenta la tocire decat cele din inox, insa cu dezavantajul unei rezistente mici la socuri.

Fnctionalitate

Un suport in care se fixeaza alimentele care urmeaza sa fie taiate este util, creste viteza de lucru si reduce riscul de taiere accidentala.

Numarul si tipul de cutite este de asemenea esential, o piesa echipata complet permite actionarea eficienta pentru taierea unei game foarte largi de legume: de la cele mai dure, cum sunt morcovul si telina, la cele dificile de tipul radacinilor de patrunjel, pana la varza.

Bol colector

Pe piata exista razatori dotate cu un bol colector pentru alimentele proaspat taiate. Un vas colector reduce riscul de imprastiere a ingredientelor si mentine zona de lucru curata.

Pret

Pretul unei razatori variaza in functie de tipul de aparat si de facilitatile pe care le ofera aceasta. Modelele metalice clasice sunt cele mai ieftine cele mai complexe, dar tot cu actionare manuala, pot ajunge la preturi de peste 100 de lei. In cazul unui aparat electric, pretul este de la cateva sute de lei in sus.

Cum alegi o razatoare electrica?

Progresul tehnologic si constientizarea nevoilor oamenilor moderni, au determinat aparitia unor obiecte electrocasnice foarte practice si utile. Printre acestea se numara si razatoarea electrica.

Razatoarea electrica vs. Razatoarea manuala

Razatoarea manuala este o varianta care nu se va demoda niciodata. Desi pe piata au aparut numeroase modele ergonomice care promit viteza, rezistenta si practicabilitate, razatoarea manuala este un pericol din punctul de vedere al sigurantei, iar viteza precum si aria de utilizare nu se pot compara cu a unei razatoare electrice.

Razatoarea electrica este capabila sa toace, felieze, sau rada aproximativ orice leguma, fruct sau produs lactat, este mult mai rapida, iar riscul de accidentare la mana este aproape inexistent.

O razatoare electrica este bine venita in orice bucatarie in special acolo unde exista o persoana care are mobilitatea limitata, se confrunta cu probleme de sanatate sau este in varsta.

Razatoarea electrica este un electrocasnic pentru bucatarie la un pret mai accesibil decat un robot de bucatarie.

Tipul de razatoare electrica

Pe piata, exista doua tipuri de razatoare electrica: cu cablu de alimentare sau pe baterie. Care sunt avantajele si dezavantajele fiecarei variante.

  • Razatoarea electrica cu cablu de alimentare

In general, razatoarele electrice cu cablu de alimentare sunt mai mari, ocupa mai mult spatiu, sunt fabricate pentru a fi stationare, si sunt astfel constuite incat sa toace o cantitate mai mare de legume intr-un timp mai scurt.

Aceste razatori sunt o alegere pentru familiile numeroase, avand ca avantaj o viteza mai mare de razuire a legumelor, care permite incadrarea in orice limita de timp.

Acest tip de razatoare are mai multe componente detasabile care se pot spala usor sub jetul de apa sau in masina de spalat vase si elemente care deoarece au legatura directa la electricitate, pot fi curatate usor cu o laveta umeda. Atentie, nu in timp ce aparatul este in priza!

  • Razatoare electrice cu baterie

Razatoarea electrica cu baterie nu este la fel de puternica ca cea cu alimentare prin cablu. Deoarece sunt portabile si au dimensiuni mai mici pot fi plasate si depozitate cu usurinta, reprezentand varianta ideala pentru razuirea ciocolatei sau a parmezanului.

In cele mai multe cazuri performanta razatoarelor depinde de puterea bateriei.

Puterea si viteza

Nivelul de viteza si de putere al razatoarei electrice depinde de numarul de wati precum si de calitatea materialului discurilor. In general, puterea motorului se incadreaza intre valorile de 150 W si 500 W.

In functie de nevoi si de frecventa de utilizare se poate alege un model cu 150 W pentru legume moi (rosii, castraveti, ciuperci, capsuni) si utilizare moderata, un model cu putere medie de 200 W pentru alimentele ceva mai dure (morcovi, telina), si o razatoare electrica puternica care poate ajunge pana la 500 W, capabila sa razuiasca inclusiv alune, nuci si branzeturi tari.
Un motor este eficient doar daca formeaza un cuplu bun cu calitatea lamelor.

Viteza si rezistenta, depind si de materialul din care este realizata razatoarea. Acesta trebuie sa fie rezistenta si usor de curatat. Cel mai potrivit material pentru realizarea lamelor este inoxul.

Volumul de stocare

Un aspect important in alegerea unei razatoare electrice este capacitatea de stocare a recipientului in care sunt puse legumele inainte de a fi maruntite. Razatoarele electrice disponibile momentan au o capacitate a recipientului cuprinsa intre 0.1 si 0.5 litri.

O capacitate mai mare a recipientului va insemna mai multi bani investiti, dar investitia nu se renteaza daca nu esti o persoana care intentioneaza sa gateasca des mari cantitati de mancare.

Insa, un recipient de capacitate mare iti permite sa faci alte lucruri in timp ce legumele sunt razuite, ceea ce reduce cat mai mult implicarea ta directa.

 

Functiile unei razatoare electrice

O razatoare electrica trebuie sa permita diferite stiluri de razuire in functie de nevoi. Astfel, exista patru functii de baza pe care orice razatoare electrica trebuie sa le poata indeplini: razuire, feliere, tocare si maruntire.

Pe langa aceste patru functii fundamentale, unii producatori au mai adaugat si functii precum macinare. Aceasta diversitate de texturi depinde de varietatea lamelor sau a sitelor de razatoare. Cu cat sunt mai multe, cu atat sunt mai multe optiuni de razuire.

Configuratie

Configuratia unei razatori electrice face referire la combinatia ideala intre design, dimensiuni si greutate.

  • Design – trebuie sa fie unul ergonomic pentru a asigura o usurinta de folosire cat mai mare.
  • Dimensiuni – cea mai buna razatoare electrica are dimensiuni reduse care vor ocupa cat mai putin spatiu.
  • Greutatea –O greutate mai mica este de dorit mereu, facilitand folosirea razatorii in orice colt al bucatariei.

Siguranta, accesibilitate si fiabilitate

Achizitionarea unei razatori electrice trebuie sa respecte conditiile necesare de folosire in maxima siguranta si permiterea unei manevrabilitati usoare.

Asadar, orice razatoare electrica trebuie sa aiba un accesoriu pentru impingerea legumelor in razatoare, pentru a nu se expune la pericol corpul, precum si componente usor de detasat si curatat, dar si foarte stabile cand sunt folosite.

Functia de oprire automata si de protectie la supra incalzire sunt alte aspecte ce prelungesc durata de functionare a unui electrocasnic de acest gen.

Garantie

Cea mai buna razatoare electrica are o garantie de minim 2 ani. Orice perioada mai mica ar trebui sa indice faptul ca investitia se renteaza.

Ce functii si accesorii trebuie sa aiba cea mai buna razatoare electrica?

  • Funcția de oprire automata a motorului – impiedica folosirea inutila a resurselor electrice, previne supraancalzirea motorului si prelungeste durata de viata a aparatului.
  • Functia de prevenire a supraincalzirii – nu este recomandat sa folosesti incontinuu un astfel de aparat mai mult de 2 minute. Cu aceasta functie insa nu va trebui sa iti faci griji prea mari.
  • Picioruse ergonomice anti-derapare – pentru a putea fixa razatoarea de orice suprafata, fara a se misca in timpul functionarii.
  • Sistem de retragere a cablului de alimentare – retrage automat cablul de alimentare intr-un compartiment special, prin apasarea unui buton.
  • Compartiment special pentru depozitarea lamelor – unele razatoare au un spatiu special conceput pentru a depozita sitele de razatoare.
  • Lame – asa cum am amintit o razatoare buna trebuie sa aiba cel putin patru lame. Acestea pot indeplini functiile: razuire, macinare, feliere, tocare, maruntire, zdrobire.
  • Lama speciala pentru cartofi prajiti – Permite felierea automata a unui cartof întreg pentru a face cartofi prajiti.
  • Dispozitiv pentru impingerea legumelor – Permite impingerea legumelor din tubul pentru legume inspre sita de razatoare.

Ce este razatoarea borner si cum o folosesti corect?

Razatoarea borner are un design unic ce permite raderea fructelor si legumelor cu precizie si fara pierderi, in siguranta maxima. Daca este necesar, fructul poate fi curatat inaintea raderii. Ceapa si cartofii se aseaza de la radacina in dispozitivul de protectie astfel incat butonul din partea de sus sa fie impins.

Fructele mari sau legumele trebuie sa fie injumatatite sau taiate pe sfert inainte de a fi fixate in dispozitivul de protectie. Se poate rade continuu cu dispozitivul de protectie apasand usor pe butonul de deasupra, in directia sagetilor pe intreaga suprafata a lamelor de metal.

Cand se ajunge la punctul cand nu mai iese nimic din procesul de radere, se apasa butonul de deasupra al dispozitivului de protectie si se indeparteaza ce a mai ramas din fruct sau leguma.

Placuta cu lamele

Placuta este ajustabila in marime si poate fi folosita in mai multe pozitii diferite. Pentru a debloca placuta din pozitia protecției de copii, se apasa butonul rosu din partea laterala a suportului cu degetul aratator ori cu degetul cu o mana in timp ce se sustine ferm razatoarea cu cealalta mana.

Placuta se elibereaza apasand usor, iar indata ce sagetile suportului si ale placutei ajung in aceasi pozitie, placuta poate fi scoasa. Placuta se fixeaza in suportul cadru, cand sagetiile ambelor parti se potrivesc.

Pentru a activa protectia pentru copii, se apasa placuta complet inainte, pana cand lamele sunt protejate. Razatoarea borner si placutele se curata sub apa calda sau rece.

Despre autor

Alexandra Mirica

Pasionata de tot ce este frumos, confortabil si util, incerc sa imi dezvolt cat mai mult capacitatea de a identifica nevoile oamenilor, facand acest lucru de peste 9 ani.

Sunt 0 comentarii la acest articol

Nu exista comentarii

Adauga un comentariu

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Articole asemanatoare

pestre

Cazanele pe lemne reprezinta o sursa d...

Citeste tot articolul
pestre

LED sau Light Emitting Diode este o dioda emitatoare de lumina, dispozit...

Citeste tot articolul
pestre

Magazia pentru gradina este un spatiu de depozitare a diverselor lucruri...

Citeste tot articolul

Abonare la newsletter

3% DISCOUNT la orice comanda la abonarea la newsletter-ul nostru.